Грузинская классика в ресторанах DEDA обретает новое дыхание. Все благодаря проекту, который уже успел стать настоящим хитом, - авторским бранчам, созданным в сотрудничестве с Томером Уманским, победителем второго сезона Bake Off Israel.

До конца августа по четвергам, пятницам и субботам с 10.00 до 13.00 в филиалах сети DEDA представлено оригинальное меню, которое объединяет традиционные грузинские блюда и современный взгляд шефа. Не удивляйтесь, если придется бронировать столик заранее - проект уже завоевал сердца тех, кто ценит вкус и атмосферу.

Новое меню получилось одновременно дерзким и тонким. Это не просто бранч - это целый ритуал, который сочетает в себе уют, драйв и тонкую гастрономию. Уманский не разрушает традиции - он с уважением интерпретирует их по-своему.

Например, зеленая аджашука - это та же хрустящая лодочка, что в хачапури по-аджарски, но внутри вместо томатов - зеленая шакшука, яйцо и болгарский сыр. Свежо, сочно, с правильным балансом между знакомым и новым. Вариант для грибных фанатов - аджашука с грибной шакшукой и моцареллой. И снова - тот же салат, тот же соус, но совсем другое настроение. Оба блюда подаются с салатом «Нелли» и нежным сливочным соусом с зеленым луком.

Или любимые всеми вариации хачапури:

2 варианта хачапури по-имертински. Один с запеченным бататом: тонкое тесто, сырный микс и сладковатая начинка из батата. Сверху - ломтики батата, запеченного до карамельной корочки, с тертым болгарским сыром.

Второй со свеклой: в основе начинки микс сыров и свекольный пхали, заправленный специями и грецкими орехами. Сверху - кусочки запеченной свеклы, с тертым болгарским сыром. Оба блюда подаются с дип-соусом из сливок с зеленым луком и сацивели.

И еще один вариант хачапури - утренний хачапури по-мегрельски с щедрой начинкой из микса сыров и слоем сыра сверху, он подается с целым сетом дип-соусов: крем из болгарского сыра с зеленым луком, яичный салат, тахина со свеклой и сацивели. Каждый из соусов дает новое сочетание вкусов.

Для любителей свежей зелени в меню представлены два вкуснейших салата.

Первый - это микс томатов, руколы, обжаренных перцев, фиолетового лука, маслин, грецких орехов и болгарского сыра под томатным винегретом.

Второй - микс листьев салата, запеченная свекла, огурцы и фиолетовый лук в легком мятном винегретном соусе. Оба салата сопровождаются сырной палочкой имерули.

И, конечно же, же DEDA и Томер Уманский подготовили сюрприз для сладкоежек. Два неожиданных десерта: чебурек с шоколадом и маскарпоне и чебурек с карамелизированными яблоками - неожиданное, но очень удачное сочетание, которое становится финальным аккордом бранча - немного дерзким, немного домашним и очень вкусным.

Попробовать блюда из нового меню бранчей DEDA вы можете в филиалах сети, которые расположены в Бат-Яме, ул. Дерех Бен Гурион 61; в Нетании, в Ницба-центр, ул. Гиборей Исраэль 5; в Ришон ле-Ционе, ул. Герцель 75; в Гиватаиме, ул. Каценельсон 113.

Сайт: https://deda.co.il