В грузинском ресторане трудно остановиться на одном блюде. Заказываешь хачапури - и уже представляешь, как хорошо к нему подошел бы сокочиз. Выбираешь мясо - вспоминаешь про пхали, а увидев на соседнем столике румяные чебуреки, начинаешь прикидывать, сможешь ли осилить еще одно блюдо. В DEDA предлагают решить эту приятную дилемму: не ограничиваться одним блюдом, а составить ужин из нескольких, каждое из которых заслуживает отдельного внимания.
Сырное трио: для тех, кто пришел за сыром
Если вы из тех, кто в меню первым делом ищет блюда с сыром, то попробуйте такое сочетание: хачапури по-имеретински - тонкое румяное тесто и щедрая сырная начинка. Снаружи тесто приятно подрумянивается, внутри сыр остается нежным и раскрывает свой мягкий солоноватый вкус.
В сокочизе сырная тема получает новое прочтение: крупные грибы портобелло, наполненные сырной начинкой, соединяют насыщенный грибной вкус с нежностью расплавленного сыра. И, конечно, квари - хрустящее тесто, внутри которого - расплавленный сыр. Тянущийся, горячий. Очень простое по сути блюдо, но именно в этой простоте и есть его магия: ничего лишнего, только вкус, которым хочется наслаждаться.
Где попробовать: DEDA в Гиватаиме - для вечера в живой городской атмосфере, в уютном небольшом филиале, который располагает к душевным разговорам.
Любителям мяса: выбирайте не одно, а сразу несколько
Если выбор между кебабом и ребрышками кажется несправедливым компромиссом, лучше заказать оба блюда. Кебабы в DEDA лепят вручную из отборного мяса, щедро приправленного зеленью и специями по авторскому рецепту. Аппетитные, хорошо прожаренные, с насыщенным ароматом - это то блюдо, от которого трудно оторваться, пока на тарелке остается хотя бы один кусочек.
Ребрышки готовят из каре ягненка: мясо на косточке сохраняет сочность, а по краям образуется карамелизированная корочка. В аромате чувствуются травы, специи и огонь. Это блюдо, которое хочется смаковать, не торопясь.
Пхали добавляют к мясу свежий контраст: баклажанные рулетики и свекольная закуска с грецкими орехами, зеленью и специями. Легкая кислинка винного уксуса делает вкус ярче. А запеченный перец цицака дополняет сочетание ароматом печеных овощей.
Где попробовать: DEDA в Ришон-ле-Ционе - в обстановке в теплом деревенском стиле, с натуральным деревом и мягким светом, где уютно устроиться и забыть обо всем, кроме вкусной еды.
Для пар: ужин, которым приятно делиться
На ужин вдвоем гораздо интереснее заказать несколько разных блюд и пробовать их вместе - особенно если сама еда к этому располагает.
Хинкали - большие, с тонким тестом, сочной мясной начинкой и горячим бульоном внутри. Их берут руками за хвостик, осторожно надкусывают и сначала пробуют бульон, чтобы не потерять ни капли. Затем очередь начинки. В еде руками есть доля интимности, которую так приятно разделить с близким человеком.
Бадриджани - хрустящая выпечка с начинкой из запеченного баклажана, овощей и, конечно, чебуреки, обжаренные до золотистого цвета, а под тонким хрустящим тестом остается сочная мясная начинка с насыщенным вкусом.
В таком ужине есть что-то очень объединяющее: взять блюдо с общей тарелки, предложить партнеру самый аппетитный кусочек, вместе решить, что попробовать следующим. Еда становится частью разговора, а ужин - временем, которое вы действительно проводите друг с другом.
Где попробовать: Для такого вечера стоит выбрать DEDA в Гиватаиме, за уютным столиком в стороне от общей суеты, когда можно сосредоточиться друг на друге, неспешно пробовать разные блюда и никуда не торопиться.
Для семей: за одним столом найдется место разным вкусам
Семейный ужин - это когда у каждого свои предпочтения, но всем хочется сидеть за одним столом.
В мясном миксе собраны куриный стейк, ребрышки ягненка, шашлык из телятины и кебабы. Детям часто ближе курица и кебаб, взрослые могут выбрать ребрышки или шашлык - хотя вполне вероятно, что через несколько минут все начнут пробовать друг у друга.
Хачапури по-мегрельски поддерживает настроение щедрого грузинского стола: сыр здесь не только внутри, но и сверху.
Расплавленная начинка, золотистая корочка и мягкое пышное тесто, так и хочется отламывать горячие кусочки руками и передавать их по столу. Это блюдо, обычно нравится и взрослым, и детям, которые называют его грузинской пиццей.
А курзе - это кавказская версия домашних пельменей: тонкое тесто, сочная мясная начинка и легкие специи. А кто же не любит пельмени?! В итоге получается стол, за которым каждый может выбрать любимое, а потом с интересом попробовать что-то новое.
И, пожалуй, именно это делает семейный ужин удачным: не одинаковые вкусы, а удовольствие от того, что все собрались вместе.
Где попробовать: DEDA в Ришон-ле-Ционе - в теплой, домашней атмосфере, где удобно собраться всей семьей и неспешно провести вечер за общим столом.
Филиалы сети ресторанов DEDA расположены в Бат-Яме, ул. Дерех Бен Гурион 61 א; в Нетании, в Ницба-центр, ул. Гиборей Исраэль 5; в Ришон ле-Ционе, ул. Герцель 75; в Гиватаиме, ул. Каценельсон 113.
Сайт: https://deda.co.il