Многие из нас ошибочно думают, что мясо на огне практически ничем не отличается. Однако, по мнению специалистов, решающим фактором является способ приготовления Пища, приготовленная на огне,  считается самой полезной и диетической.  Мясо  на гриле готовится без масла, сохраняет все витамины, приобретает пикантный аромат костра, всегда остается нежным и сочным, при этом лишний жир вытапливается, а вкуснейшая хрустящая корочка придает блюду изысканность. Мы обратились к специалисту по мясу, который знает о нем практически все -  Цвика Эшет,  владелец ресторана Buckaroo, открыл секреты и рассказал, чем же отличается шашлык от традиционного барбекю.  

Не путайте! 6 основных отличий  

Мясо, приготовленное в барбекю, не похоже на шашлык, по вкусу и мягкости оно ближе к запеченному в духовкеБарбекю готовится на решетке, шашлык – на шампурахБарбекю – это крупные куски мяса, шашлык – небольшиеСлово «барбекю» означает не только блюдо, приготовленное на открытом огне, но и жаровню с решеткой, а также процесс, связанный с готовкой жареного или копченого мяса, и наконец – вечеринку. Шашлык – это лишь блюдоНастоящее барбекю, в отличие от шашлыка готовится не на жаре от углей, а благодаря неспешному копчению в совокупности с тепловым излучением в стороне от основного жара.Барбекю готовится от нескольких часов и  до сутокПо словам Цвики, мясо барбекю  томится на угольном гриле и коптится при низкой температуре в течение длительного времени в режиме Low&Slow. При этом к каждому куску мяса в его ресторане - свой подход,  каждый из них получает особое внимание и маринад для получения идеального результата. В  Buckaroo  в Раанане, используют аутентичное томление над цитрусовыми углями в лучших американских традициях, что позволяет подавать особенно сочное и нежное мясо, которое готовилось около 72 часов.  

 

Попробовать лучшее барбекю страны вы можете по адресу: 

ул. Зархин, 13, "Хай-Тек" парк Раананы, в ресторане BUCKAROO 

09-8919959 , 052-3833701  

Присоединяйтесь к нам - Facebook