В этом году израильская винодельня Dalton Winery отмечает важную веху - 30-й сбор урожая. За три десятилетия первая галилейская винодельня стала одной из ведущих в культуре виноделия Верхней Галилеи, объединив в своих винах новаторский подход и многолетнюю традицию.
Винодельня Dalton была основана в 1995 году Алексом Харуни и его отцом Мати Ашером, в сердце которых жила настоящая любовь к земле и убежденность в огромном потенциале израильского виноделия. Сегодня винодельня продолжает развиваться под руководством главного винодела Гая Эшеля, сохраняя баланс между традициями и современными технологиями.
На протяжении всех лет работы Dalton остается верной своей философии: уважению к местному терруару и устойчивому сельскому хозяйству. Винодельня обрабатывает около 1 200 дунамов виноградников, уделяя особое внимание экологичности и качеству урожая.
Вино, рожденное в лучших виноградниках Галилеи
Одним из флагманских вин коллекции является Family Collection Cabernet Sauvignon - вино, созданное из 100% винограда сорта каберне совиньон. Ягоды собираются на лучших участках виноградников Верхней Галилеи в районах Кфар-Шамай, Элькош и Бен-Зимра.
Урожай с каждого виноградника проходит отдельный процесс ферментации, который длится около десяти месяцев. Затем вино выдерживается еще полгода в бочках из французского дуба, что придает ему глубину и сложность.
В бокале это насыщенное красное вино с полным телом и выразительным характером. В аромате раскрываются ноты вишни, табака и диких галилейских трав, таких как заатар и шалфей. Во вкусе ощущаются зрелые фрукты и мягкие, хорошо интегрированные танины, создающие гармоничное и долгое послевкусие.
Alma - серия сбалансированных средиземноморских блендов, подходящих к разнообразным блюдам.
Alma Dark Red, средиземноморский бленд, основу которого составляет каберне совиньон.
Состав бленда: 60% каберне совиньон, 25% мерло, 10% каберне фран и 5% пти вердо.
Каждый сорт винограда ферментируется отдельно в течение 12 месяцев. После первой стадии выдержки лучшие вина отбираются для создания купажа, который затем проходит дополнительную ферментацию и выдержку. В общей сложности вино проводит 18 месяцев в дубовых бочках, приобретая сложность и глубину.
В результате получается концентрированное, бархатистое вино с насыщенным телом. В его букете раскрываются ароматы спелых фруктов, перца, табака и пряных трав, а вкус отличается богатством и гармонией.
Вино для самых израильских моментов
В Dalton уверены: хорошее вино - это часть атмосферы, которая объединяет людей. Поэтому их вина создаются для самых теплых моментов: праздничных ужинов, семейных встреч или дружеских тостов.
Каждая бутылка хранит в себе вкус Галилеи и превращает любое событие в настоящий праздник.
Вина винодельни кошерны по стандарту меhадрин и подходят также для Песаха, что делает их естественным выбором для праздничного стола.